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十问代表委员  食品安全篇

许菊云代表:严把食品安全三道关 让百姓吃得放心

2009年03月03日14:31【字号 【留言】论坛【打印】【关闭】

全国人大代表、湘菜大师许菊云与酒店大厨在进行交流。人民网记者 李昉 摄
  人民网北京3月3日电 (记者 李昉) 食品安全事故的发生,在一定程度上对消费者造成恐慌,让民众对食品安全产生信任危机,这也成为了今年两会广泛关注的话题之一。那么,如何才能堵住食品安全生产漏洞呢?全国人大代表、湘菜大师许菊云建议严把源头、餐桌、意识三道关。

  许菊云代表认为,第一,要从源头抓起。特别是动物性原料要严格把关,做好检验工作,防止染疫畜禽流入市场,确保百姓吃上放心肉。同时,政府部门也应拿出标准,对食品进行鉴定。只有达到指标才可投入市场,这一环节很重要。

  第二,要从餐桌抓起。不管是进入千家万户还是餐饮行业,食品的卫生问题都与每个人息息相关。对于餐饮行业来说,主要是酒店厨房的配套设备和专业的管理团队。

  第三,要从意识上抓起。许菊云说,要提高餐饮业员工的思想认识,作为厨师,就要保证食物的卫生。生熟一定要分开,发挥冰箱和保洁柜的作用,这些细节是绝对不能含糊的。

  许菊云指出,如果不能从根本上解决这些问题,任由其发展下去的话,老百姓就有可能天天为吃的问题担惊受怕,其生活质量也必将因此而大打折扣。所以,让百姓吃得放心不是小事,而是保障人民生活质量和身心健康的一件民生大事。
来源:人民网(责任编辑:王喆)
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